Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия
Готовить отдельно все ингредиенты для каждого блюда слишком затратно и нецелесообразно, поэтому для приготовления блюд используют технику двух видов.
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия
Многие устанавливают плиты сразу двух видов: электрическую и газовую, если, конечно, в помещение заведен газ.
п.), так и многофункциональные аппараты (например, пароконвектоматы).
Инновации и технологические новинки играют важную роль в повышении эффективности работы кухни и уровня обслуживания в заведениях общественного питания.
Купольные машины. Посуда загружается сверху, а затем закрывается куполом для герметизации.
Например, кухня должна иметь разделения на цехи, которые не могут быть проходными. Исключение — цехи, связанные последовательными технологическими процессами.
Упаковочные машины и мусорные баки. Необходимы для хранения и утилизации отходов. Упаковочные машины позволяют герметично упаковывать продукты для хранения или транспортировки, мусорные баки обеспечивают удобную и гигиеничную утилизацию отходов.
А вот для кондитерского цеха небольшого ресторана достаточно закупить базовый миксер и печь.
Стабильная температура, быстрое нагревание (газовые), экономия энергии (индукционные)
Аппараты для нарезки хлеба. Упрощают процесс нарезки готовых хлебобулочных check here изделий.
Также существуют дополнительные тепловые приборы, опциональные для кухни: секционное оборудования для организации выдачи блюд по типу шведского стола, мармиты, фритюрницы, рисоварки, блинницы и т. д.
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия